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Le Bout du Monde
LE DOMAINE - Domaine Serisier - Grands Vins de Bordeaux
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Au sujet du domaine

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LE DOMAINE

Le château principal est Château Cadillac, situé en hauteur sur une falaise calcaire à Cadillac-en-Fronsadais, dans le canton de Fronsac, et tout proche de la ville de Libourne, laquelle est au cœur des appellations mondialement connues de St-Emilion et Pomerol.

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Château Cadillac

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Le château Cadillac lui-même est un château médiéval fortifié dont les ramparts remontent au 13ème siècle. Les Français ont détruit le château d’origine en 1450 juste avant la fin de la Guerre de Cent ans quand le seigneur d’alors, bien que français, soutenait la couronne d’Angleterre. Le château actuel fut reconstruit en 1500. Ses anciens propriétaires dans l’Ancien Régime, les Barons de Cadillac, étaient éleveurs de lourds chevaux de cavalerie qu’on tenait en haute estime à travers la France. Cette connexion subsiste de nos jours, le château recevant la visite des clubs d’automobiles anciennes de France.

Plus récemment, le château fut cédé pour en faire une exploitation viticole, et la tradition d’excellence est perpétuée par la famille Serisier, propriétaires actuels. Cette famille est dans le vin depuis des générations à Bordeaux, et a fait sa percée dès les tout débuts de la viticulture en Australie avec leur domaine « Eumalga Vineyard » à l’extérieur de Dubbo en Nouvelles-Galles du Sud.

2

châteaux

150

ans d'histoire

175

hectares de vignes

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CHÂTEAU MEILLAC

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LA PROPRIETE
Saint Romain la Virvée est un petit bourg de Gironde (33), dans le Canton de Fronsac, à quelques kilomètres au nord de la Dordogne, en haut d’une colline, dont l’ Église du 12ème siècle domine de belles vignes, sur des coteaux pentus et ensoleillés.
Situé à l’entrée du bourg, sur une colline, à 55m d’altitude, le Château Meillac rayonne majestueusement au dessus de la vallée.

Ancien moulin à vent du 18ème siècle, il fût racheté en 1973 puis restauré par l’ancien propriétaire .

D’une superficie de huit hectares, il produit aujourd’hui 3 vins rouges d’appellation Bordeaux Supérieur :

  • Le « Château Meillac »
  • « La Romane »,
  • « Le Bout du Monde »

Ainsi qu’un rosé :

  • « Le Bout du Monde rosé »
Ci dessus vous découvrez la 1ère photo panoramique du château Meillac, datant des débuts de la photo.
Vous reconnaitrez le moulin avant sa restauration.
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TERROIRS & CEPAGES

Sur les 780 hectares de Saint Romain, 175 hectares sont plantés de vignes. Cabernet, Cabernet Franc et Merlot en sont les principaux cépages. Une bonne exposition et un terroir de premier choix, font du Vignoble de Saint Romain un des meilleurs de l’Appellation.

L’encépagement du Château Meillac, qui s’étend sur 12 hectares est constitué à :

  • 85% de Merlot,
  • 12% de Cabernet Franc
  • et 3% de Cabernet Sauvignon.

Le vignoble est travaillé dans la tradition et le respect de la nature, la taille manuelle se fait en guyot double.

Les vendanges se font mécaniquement par de nouvelles machines très modernes, qui préservent au maximum le fruit.

La vigne

Le vin

La passion